सप्लाई चेन ने खाना महंगा कर दिया

लॉकडाउन के कारण खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में व्यवधान ने विभिन्न स्टेपल जैसे दालों और खाद्य तेलों की कीमतों को प्रभावित करना शुरू कर दिया है।

पिछले एक पखवाड़े में खाद्य वस्तुओं की आवश्यक खुदरा कीमतें कुछ हद तक बढ़ गई हैं। उपभोक्ता मामलों के मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, कीमतों में बढ़ोतरी मुख्य रूप से विभिन्न दालों और खाद्य तेलों में महसूस की गई, जबकि अन्य स्टेपल जैसे चावल, अटा और चीनी काफी हद तक स्थिर हैं।

व्यापार स्रोत उत्पादक क्षेत्रों से लेकर उपभोग केंद्रों तक आपूर्ति बनाए रखने के लिए वाहनों की कमी के कारण खुले बाजार में कीमतों में मजबूती के रुझान को माल की दरों में वृद्धि के लिए जिम्मेदार मानते हैं। पीक रबी के मौसम में, किसानों को अपनी उपज की कटाई और बिक्री करने में मुश्किल हो रही है, जबकि प्रोसेसर कच्चे माल की सोर्सिंग में कठिन समय बिता रहे हैं।

यद्यपि 30 मार्च से आवश्यक वस्तुओं के परिवहन के लिए प्रतिबंधों में ढील दी गई है, फिर भी आपूर्तिकर्ता तीव्र श्रम की कमी से जूझ रहे हैं। अधिकांश प्रसंस्करण इकाइयाँ अपनी क्षमता के तीसरे से कम पर चल रही हैं। बेंगलुरू होलसेल फूडग्रेन एंड पल्सेस मर्चेंट एसोसिएशन के अध्यक्ष आरसी लाहोटी ने कहा, “श्रम और परिवहन की उपलब्धता केवल 30 प्रतिशत है, जबकि रसद लागत दोगुनी हो गई है।” माल ढुलाई दरों में वृद्धि हुई है क्योंकि आपूर्ति देने के बाद लॉरियों को खाली लौटना पड़ता है।

भारतीय दलहन और अनाज संघ के अध्यक्ष झवरचंद भेडा ने कहा, “हमने बहुत कम समय में मांग में तेज उछाल देखा है, जिसके कारण कीमतों में 3-4 प्रतिशत की बढ़ोतरी हुई है।” भेडा ने कहा कि मुख्य रूप से चना, अरहर दाल और लाल मसूर दाल की मांग में असामान्य उछाल था। खुदरा स्तर पर कीमतों में वृद्धि तेज है, जो मांस उत्पादों से वायरस के संक्रमण के डर से दालों के प्रति मांसाहारी उपभोक्ताओं की आहार वरीयताओं में परिवर्तन को खरीदने और बदलने के लिए जिम्मेदार है।

हालांकि, विश्लेषकों का कहना है कि कीमतों में स्पाइक की यह प्रवृत्ति बहुत लंबे समय तक नहीं चल रही है। “कुछ व्यवधान है, लेकिन समय के साथ कीमतों में गिरावट आएगी क्योंकि रबी की फसल अच्छी है और हमारे पास बहुत बड़ा स्टॉक है। अब तक, हमारा आकलन है कि खाद्य मुद्रास्फीति की समस्या नहीं होनी चाहिए। ” डीके जोशी, मुख्य अर्थशास्त्री, क्रिसिल ने कहा।

जबकि तेल मिलों को तेलंगाना में थोक विक्रेताओं के लिए स्टॉक ले जाना मुश्किल हो रहा है, पश्चिम बंगाल में व्यापार को उम्मीद है कि अनाज की कीमतें 5-10 प्रतिशत तक बढ़ सकती हैं क्योंकि अतिरिक्त लागत खुदरा विक्रेताओं को स्टॉक लाने में वहन करना पड़ता है। थोक बाजारों से। एपीएमसी नवी मुंबई में निलेश वीरा ने कहा कि चावल की कुछ किस्मों की कीमत में मामूली वृद्धि हुई है।

खाद्य तेल की कीमतें पिछले 20 दिनों में have 160-220 या 9-16 प्रतिशत प्रति 15 किलोग्राम पैक की सीमा में कूद गई हैं। गुजरात स्टेट एडिबल ऑयल मर्चेंट्स एसोसिएशन के आंकड़ों से कुट्टी तेल, मूंगफली तेल और सूरजमुखी तेल की कीमतों में तेज उछाल का पता चलता है।

18 मार्च को थोक बाजार में कपास का तेल, जो 1,380 रुपये प्रति 15 किलोग्राम था, मंगलवार 7 अप्रैल को on 1,550-1,600 तक उछलकर 15 किलो टिन प्रति 15 220 कूद का संकेत है। इसी तरह, 20 दिन की अवधि में मूंगफली तेल की कीमतें ground 2,200 से बढ़कर 15 2,400 प्रति 15 किलो टिन हो गईं। इसके अलावा, सूरजमुखी तेल की कीमतों में 18 मार्च को 20 1,420 से tin 160 प्रति 15 किलो टिन की वृद्धि की सूचना दी, मंगलवार को। 1,580।

“परिवहन व्यवधान अब क्रम में हो रहे हैं। इसके अलावा, तेल मिलों ने तालाबंदी के बाद अचानक कामकाज बंद कर दिया था, परिचालन फिर से शुरू कर दिया है। और मिलर्स ने सरकारी नीलामी से कच्चा माल यानी तिलहन लेना शुरू कर दिया है। इसलिए, हमने खाद्य तेल की कीमतों में थोक स्तर पर एक अस्थायी स्पाइक देखा था। लेकिन ऐसा लगता है कि हमने शिखर हासिल कर लिया है और खाद्य तेलों के लिए आगे कोई बढ़त नहीं है, ”उत्तर गुजरात के एक प्रमुख तेल मिलर ने कहा।

उन्होंने यह भी स्वीकार किया कि लॉकडाउन के शुरुआती दिनों के दौरान तेल खरीद के लिए एक अस्थायी भीड़ के बाद, हाल के दिनों में मांग में मंदी है। “ज्यादातर लोगों ने कुछ महीनों के लिए स्टॉक बनाए हैं। इसलिए यहां से मांग में कोई तीव्र वृद्धि नहीं हुई है। मांग में नरमी का असर कीमतों पर भी पड़ेगा।

(कोलकाता में शोभा रॉय, हैदराबाद में केवी कुरमानाथ, मुंबई में राहुल वाडके, पुणे में राधेश्याम जाधव और तिरुवनंतपुरम में विंसन कुरियन के इनपुट्स के साथ)